黄酒的主要分类方式有哪些?山西黄酒厂家的相关人员来给大家说一下这个问题。
黄酒是以稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酿而成的发酵酒，因为刚酿造出来的颜色呈黄色，故称黄酒。
黄酒按照生产工艺、产品风格可以分为传统型黄酒、清爽型黄酒和特型黄酒。传统黄酒的配料只有粮食、水和酒曲，加入酒曲后自然糖化、发酵，而清爽型黄酒是利用酶制剂和酵母来完成糖化和发酵，成酒后要加入焦糖色素，特型黄酒是在清爽型黄酒的基础上加入枸杞、蜂蜜等添加成份而成。
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